賀年食譜【加拿大🇨🇦燕麥臘味蘿蔔糕】Steel Oat Turnip Cake
大家可以試下加入原粒鋼切亞麻籽燕麥片 （Steel Cut Oat) 令口感更豐富之餘，又更多可溶性纖維！
另外我今次用左加拿大臘腸同臘肉，佢 #無防腐劑 #瘦肉精 和 #人造色素，食得更安心！
另外再分享個小貼士：阿媽教落，唔好加冬菇，因為加左冬菇就唔放得好耐，好易變壞！
材料: (8吋”x 5.5”盤）
蘿蔔 1斤(600g)
粘米粉 80g
鷹粟粉 40g
男爵原粒鋼切亞麻籽燕麥片 40克
水 300ml （包含蘿蔔水和瑤柱水）
傳統手切臘腸 2條
鄉味臘肉 70克
乾瑤柱 20克 (浸軟)
油 2湯匙
調味料：
雞粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒 粉1/4 茶匙
做法：
1. 乾瑤柱浸過夜，拆絲，水留用。
2. 臘腸、臘肉用熱水洗淨，蒸 15-20 分鐘，切粒。
2. 白蘿蔔去皮洗淨，刨絲備用。
4. 白鑊中大火放入臘腸和臘肉粒，煮至油份逼出後加入瑤柱，盛起備用；
5. 同一鑊下蘿蔔絲，中火煮15分鐘 ，煮好的蘿蔔絲隔去水份，蘿蔔水留用；
6. 蘿蔔水、浸瑤柱水和水混和成300ml。
7. 另一大碗，混和粘米粉、鷹粟粉、燕麥和調味料，再加入(6 )的水拌勻。
8. 蘿蔔倒回鑊，開小火，慢慢加入(7)的粉漿和已炒好的配料 （留少許灑面）拌勻。
9. 慢火煮至粉漿不能散開為止 。（*如不能煮至成團，可能是水份太多，再多加一點粟粉）
10. 糕盆掃一層油，將粉漿倒入糕盆內並掃平，將餘下的臘味鋪在糕面，用錫紙蓋好。
11 放入蒸爐 100度蒸 45-60 分鐘，筷子插入取出後沒有粉漿黏住即可。
介紹返：
男爵原粒鋼切亞燕麥片：
-比Rolled Oats 更能夠保留所有營養，更有口感
-健康食品新貴（低 GI、少加工、高可溶性纖維）
- 煙韌口感
加拿大食品網 canadafood.hk
銷售地點：
【Savory Choice 手切臘腸和臘肉】
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