30分鐘大放餸 【椰皇雪燕燉蛋白】[中式養顏菜]

20200107 [EP102] 主持 鄺芷凡Omi 嘉賓 Celia Chan 今集我會教大家整一道姊妹們大愛嘅養顏甜品《椰皇雪燕燉蛋白》 ，想知道開椰皇秘訣？記得偷下師喇😎😎 鮮奶含豐富鈣、鐵、維他命A有助女士骨骼健康和美容嫩膚的功效；而蛋白更富含蛋白質，營養豐富，可平衡鉀鈉含量，消除水腫，提高免疫力。呢個·甜品一年四季食都係咁正！

節目重溫: https://youtu.be/Vwn99YgkLWE

材料 (份量2人): 雪燕(乾) 10克 椰皇 2 個 椰皇水 200毫升 蛋白 3 隻 鮮百合 ½ 個 鮮奶 200毫升 冰糖 20克 （可按自已喜好加減） 做法: 1. 雪燕加入水浸泡至少8小時或過夜。 2. 雪燕浸軟後除去雜質，備用。 3. 百合用清洗後切件備用。 4. 切開椰皇： 頂部切走尖端，反轉用毛巾墊住防滑。菜刀用近刀柄的角位，向椰皇的底部敲擊，無需太大力，（底部的椰殼比較薄，比較容易劈開。）源著裂縫繼續劈開，兩至三刀就可撬開，慢慢倒出椰皇水，留 200 毫升備用。 5. 將椰皇放在碗上. 6. 鮮奶加入糖，用小火煮至糖溶解，放涼備用， 7. 將雪燕和百合放入椰皇中。 8. 蛋白加椰皇水拌勻，倒入鮮奶拌勻。過篩倒入椰皇至 8 成滿。 9. 中火蒸 30分鐘，熄火焗 15分鐘。冷食熱食佳何。 Tips: - 雪燕可發30倍，記得用大碗加大量水去浸，這樣會發得好一點。可以一次過發多一點，再放入冰箱保存。 - 唔用雪燕可用雪耳 👗服裝贊助 Duras


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