30分鐘大放餸 【春雞糯米人參湯】［中式料理］

主持：鄺芷凡Omi 嘉賓：Celia Chan 0200107 [EP102] 今集我會教大家整滋補又暖胃嘅《糯米春雞🐣人參湯》，等大家可以係屋企都做到一個暖身飽肚又易整滋補湯水！

節目重溫: https://youtu.be/Ba-WtrxjkaQ

材料: (2人分量) 春雞 1隻 鮮人蔘 2條 糯米 60克 去核紅棗 12粒 蓮子 8 粒 栗子 6粒 蒜頭 2粒 杞子 1湯匙 薑 2片 京蔥 1 條 水 800 毫升 鹽 1-2 茶匙 做法： 1. 糯米洗淨，用水浸最少 1小時備用。 2. 栗子、蓮子去芯和紅棗洗淨，用水浸30分鐘。 3. 人參切去頭部。 4. 春雞洗淨，將浸泡好的糯米、栗子、人參1條和一半份量的紅棗塞進雞腹中（約 8 成滿），然後用竹籤封口。 5. 燒滾一鍋水，下薑片煲10分鐘，放入烏雞、人蔘1條，蒜頭和餘下的紅棗和水，以大火煲滾後轉小火煲1.5-2小時。（水要剛蓋過雞） 6. 撈去湯上的油脂，加入杞子煮1分鐘 7. 下鹽 即可享用。 小提示： - 烹調的時間需視乎雞隻的大小 - 鮮人參於大型超市或賣韓國食材店有售

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