越式蕃茄炆牛腩

要介紹下近期大愛的的煮食神器 《Tefal 養生智能高速煲》

唔同普通壓力煲，佢有變壓提鮮技術，會自動調整煲內壓力，令食材可以受到按摩一樣的效果。炆出來的肉唔肉淋晒化晒冇咗應有的口感。

我用咗佢整《越式蕃茄炆牛腩》，平時要用2-3個鐘先炆得淋嘅牛腩 30分鐘就炆好。而且佢唔同傳統嘅壓力煲，佢可以中途加材料，所以蕃茄我後加以保持口感同營養。

另外佢仲有22項預設烹調功能

低溫慢煮、高溫慢煮、香煎、低溫烹調、焗、熬汁、飯、稀飯/粥、牛/羊、雞/鴨、湯、蒸、飽魚(大/小)、DIY 自訂、保溫、中途加材料、可調校煮食溫度、可調校煮食時間、可調校煮食壓力。

所以有咗呢個煮食神器，可以做晒電飯煲、湯煲、壓力煲嘅功能。一煲多用，勁正！

我試過用佢來煲飯，內膽採用專有的球釜內膽，煲出來嘅飯都粒粒分明！

用大家先分享呢個《越式蕃茄炆牛腩》先，遲D再分享其他食譜！

材料 4-6人份量:

牛肋條      1kg

洋蔥     1 個

蒜頭     3粒 （蒜蓉）

薑 3 片 

甘荀     2條

白蘿蔔 1 條

蕃茄 3 個

檸檬葉      2片 

香茅      1條 

茄膏      2-3湯匙

雞湯 250 毫升

魚露 4 湯匙 

油 2 湯匙

辣椒 1 隻 （切粒）

青檸 1 個 

做法:

1. 牛肋條洗淨抹乾，加入2 湯匙魚露醃 30 分鐘備用。
   
   
   
2. 洋蔥切粗條、甘荀，白蘿蔔去皮角切，蕃茄切件。
3. 香茅拍偏切段，
4. 內鍋下油，選擇『Saute』功能，當智能高速煲發出提示音時，下薑、和蒜蓉炒3分鐘。
   
5. 下牛肋條煎封肉的表面，再下香茅和洋蔥略炒 3分鐘。
6. 下蘿蔔、白蘿蔔、一半蕃茄、茄膏，檸檬葉和雞湯拌勻。
7. 蓋上並鎖緊煲蓋，選擇「Beef/ Lamb」功能，時間設定30分鐘，再按 「Start」. 
8. 待自動排氣完成後，選擇「Sauce Thickening」，加入蕃茄，2湯匙魚露、辣椒，糖調味和少許生粉水
9. 最後擠青檸汁拌勻，上碟，並下少許蔥花裝飾即可。

#tefal #tefalhk #recipetesting #養生智能高速煲 #煮食神器 #cookingwithcelia 》，平時要用2-3個鐘先炆得淋嘅牛腩 30分鐘就炆好。而且佢唔同傳統嘅壓力煲，佢可以中途加材料，所以蕃茄我後加以保持口感同營養。