30分鐘大放餸- 《香辣牛肉番薯蓉墨西哥卷》

薯蓉可以話係好啱新手學煮餸嘅料理，簡單又易煮。不過掌握好技巧之後，就係時候要更上一層樓喇！
今集我會為大家帶嚟兩道「零失敗」薯蓉菜式：< 香辣牛肉番薯蓉墨西哥卷 >

材料 ( 2-3 人份): 碎牛肉 120克 蕃薯 150克 三色椒 20克 (切粒) 蒜頭 1瓣 (切碎) 墨西哥辣椒 少許(切碎） 蕃茜 少許 墨西哥薄餅 4片 車打芝士 20克 牛奶 4湯匙 橄欖油 1茶匙 鹽及黑辣椒少許 做法: 1. 蕃薯去皮切件，蒸10-15分鐘至軟身。 2. 用叉將蕃薯壓成蓉，加入杏仁奶拌匀，下少許鹽及黑胡椒調味成蕃薯蓉。 3. 中火燒熱平底鑊，下橄欖油和蒜蓉略炒。 4. 加入燈籠椒粒及植物漢堡扒炒熟，並用鑊鏟把漢堡扒弄鬆成肉碎。 5. 加入墨西哥辣椒、蕃茜、鹽及黑胡椒調味，盛起備用。 6. 白鑊慢火烘焙墨西哥薄餅至熱。（或放入焗爐或微波爐加熱30秒) 7. 墨西哥薄餅依次鋪上一層蕃薯蓉，再鋪上素肉碎及芝士。 8. 卷好後即可切件享用。 *不吃辣的可以不加墨西哥辣椒

20191018 #蕃薯蓉 #墨西哥卷 #特色美食