黑松露芝士蘑菇酥皮批 ( Black Truffle Mushroom Pie)

今集 《30分鐘大放餸》我嘅入廚拍擋就係　#焗爐，我會教大家用焗爐焗出又香又好味嘅 《黑松露芝士蘑菇酥皮批》 。以為好難整？步驟又多？除左焗爐再加埋急凍酥皮，大家睇完就知其實好易整！

材料: （2人份）


磨菇 1盒


蒜頭(切碎) 1顆

洋蔥 10g (切碎)

白松露油  1湯匙

黑松露醬 2茶匙

格魯耶爾芝士 適量

白酒 1茶匙

黑椒、海鹽 適量

百里香適量

急凍酥皮  1塊

蛋漿 少許 (掃酥皮用)

做法:

1.         急凍酥皮解凍備用。

2.         預熱焗爐200度。

3.         磨菇用廚房紙擦乾，去蒂切片備用。

4.         平底鑊加熱下橄欖油，放入蒜蓉，洋蔥以中小火炒香。

5.         下磨菇炒片刻，下白酒煮至酒精揮發，下少許百里香、黑椒和海鹽，最後下黑松露醬炒勻熄火。

6.         倒入約 9cm焗杯 ，加入芝士 。

7.         用圓型模（10 cm) 切出一片酥皮，重覆，再舖上酥皮，掃上蛋漿。

8.         放入已預熱的焗爐焗15－20 分鐘至金黃色，灑上百里香即可享用。

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