螺頭花膠准山雞腳湯

疫情嚴重，我自農曆年後都冇返過娘家之前兩星期會返一次飲阿媽煲嘅靚湯，依家唯有自己煲。

其實呢個湯都係第一次煲，加咗螺頭嘅湯比平時嘅湯更甜，煲緊嘅時候已經聞到好香。花膠我用 #鱈魚膠 屬於價錢大眾化 D嘅花膠，但依然含豐富骨膠原，反正煲完湯嘅膠質都溶落湯度，我覺得唔做買咁貴.

我用電子真空煲，所以唔使煲好耐都已經好夠味。而且慳返唔少火呢！

下次會試下用烏雞煲，仲滋陰呢！

#螺頭 滋陰補腎，清肝潤肺；

#花膠，含豐富膠質和蛋白質，特別適合女性，有養顏美膚滋補

功效。

#淮山 補脾胃益肺的作用

#圓肉 可以增強氣血；

#杞子 滋肝補腎、明目的功效

材料：

急凍螺頭 2 隻

花膠 70克

豬肉 300克

雞腳 4 隻

准山 30克

圓肉 20克

杞子 10克

薑 2 片

鹽 2 茶匙

1. 花膠浸一晚，然後加入薑汆水1-2分鐘。

2. 螺頭前一晚解凍，洗淨 （刷一刷表面灰黑色的上潺）

3. 杞子、圓肉、准山洗淨，加清水浸15分鐘。

4. 雞腳切去雞爪。

5. 豬肉洗淨，然後一起凍水下汆水，汆水後用清水沖乾淨備用

6. 所有材料準備好後，除杞子外全部放入湯煲裡面

7. 加水 （約 2.5公升），我用真空煲，水加至煲內 Max 嘅位置

8. 按煲湯制 （如用普通湯煲，大火滾起後小火煲 1.5-2小時） ，煲好後下杞子和鹽調味。

#一路飲一路讚自己

#好掛住阿媽煲嘅湯

#cookingwithCelia

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