蜂蜜檸檬雞搥 （Lemon & Honey Drumstick)

這個 《蜂蜜檸檬雞搥》真係大受大小朋友歡迎，而且食嘅時候一定要吃 得豪邁D用手吃！
信我，有D食物用手食一定會好食D！😉
好多朋友，醃野或煮野時榨完檸檬汁後通常都會把檸檬皮掉走，其實檸檬皮 ( Lemon Zest) 係寶，有檸檬油，檸檬油已被證實能放鬆血管、對抗發炎，減輕關節的疼痛感含有豐富的類黃酮，具有抗氧化作用呢！而且加左檸檬皮真你令雞搥的味道昇華呢！
所以大家下次用檸檬做菜時，不要白白掉去檸檬皮喇！
不過，最好買無蠟的檸檬，如果買唔到唔緊要，洗嘅時候洗得乾淨D！

分量：2-3人份、需時：30分鐘

材料:）

小雞搥 10隻

檸檬 2個

蜜糖 2湯匙

醃料： 

橄欖油 2湯匙

百里香 1湯匙

紅椒粉 1茶匙

蒜頭 3瓣 (切蓉)

海鹽 2 茶匙 

黑椒碎 1茶匙

做法:

1. 雞搥洗淨擦乾，大碗放入檸檬(全部擠汁)，加入醃料拌勻。

2. 將一個檸檬的皮刨好，加入成為醃料。

3. 將雞搥放入醃料中並輕輕將醃料與雞搥搓揉拌勻。

4. 全部雞搥及醃料，放入密實袋，醃至少2小時或過夜。

5. 放入焗爐前1小時將雞搥拿出室溫並在雞腿上平均灑上鹽和黑椒。

6. 將雞搥放上烤架的焗盤，放入已預熱200度的焗爐，焗 10分鐘。

7. 將雞搥反轉並且將剩下醃料掃上在雞搥烤10-15分鐘至上色。

8. 最後再掃一層蜜糖焗雞5 分鐘至金黃色，並加上少許檸檬皮即可享用。

貼士： 

*刨檸檬皮時注意不要刨白色的部分，因為比較苦澀 Try to avoid the white part when peeling the lemon zest as it is bitter.

*雞搥擦乾後，用叉子在皮上叉幾個洞 可醃得更入味 . 

*如沒有焗爐可用鑊以煎焗方式，煎香雞搥兩面後可將醃料分兩次加入再蓋鑊慢火煮至收汁。

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