Green Monday: 法式黑松露焗蛋 (Oeufs En Cocotte/ French Baked Egg with Truffle Oil)

這道是極簡單但十分美味的法式簡餐，只需要雞蛋和酸忌廉便可。想做得特色一點可以加一點黑松露菌醬或三文魚籽。香草隨便用廚房裡找到的，時蘿、羅勒、小香蔥都可以。伴以外脆內軟的法包，是早餐或輕食的美味之選。

由於這個是 Green Monday 食譜，所以沒有肉，但你可以加煙三文魚、火腿、煙肉或磨菇。總之隨你喜歡Mix and Match都好好味!

法國菜都有平易近人的一面!

材料: (2人分量)

雞蛋 2隻   

酸忌廉 (Sour Cream) 75g

蕃茜 1茶匙

法包2片

黑松露菌醬 1茶匙

黑胡椒 和 鹽少許

做法:

1.預熱焗爐180度。

2.酸忌廉用鹽和黑胡椒調味並拌勻，將一半酸忌廉放入兩個小焗杯中。

3.上面灑適量蕃茜。

4.直接打一顆蛋於焗杯並放下餘下的酸忌廉。

5.在烤盤注入溫水至小焗杯一半的高度，放入焗爐焗12分鐘或你喜歡的蛋黃熟度。

6. 加上黑松露菌醬，伴以法包同吃。