沙嗲封門柳稻庭烏冬
自己煮嘅好處係可以用靚D嘅食材,煮自己鐘意食嘅野。
尤其是當你第一次都煮到好好味，仲好食過餐廳煮嘅
係好有滿足感～我覺得呢碗沙牛真係好好食呢
牛肉用咗 #封門柳 #hangersteak ,是牛橫隔膜內的肉，每隻牛只有一條，顏色比較深沉 。油花雖少，但肉質超淋,而且肉味濃！
我鐘意沙嗲醬係多D花生醬嘅香味！稻庭烏冬比起麵更索汁，但食落冇咁 heavy 呢！最後加少少 #花椒油 令沙嗲汁更香,味道多一點層次呢！
想牛肉煮完唔乾，醃嘅時候一定要加水同油～
材料 （2 人）
封門柳 200克 （切片）
洋蔥 1/4 個 （切絲）
稻庭烏冬 2個
雞湯 400 毫升
水 200毫升
花椒油 少許
醃料：
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
油 1湯匙
水 50毫升
沙嗲醬料：
蒜頭（切成蓉）2粒
沙茶醬 3湯匙
花生醬 2大湯匙
糖 1.5 茶匙
水 80毫升
做法：1. 牛肉加入醃料 （除水外）拌勻，再逐少加入水拌勻醃20分鐘。
2. 小鍋下水和雞湯，煮滾後下烏冬煮1 分鐘，盛於碗中。
3. 準備沙嗲醬料： 除蒜頭外將所有材料拌勻
4. 大火燒熱鑊，下油將洋蔥炒至軟身
5. 下一半蒜蓉，下牛肉炒至 7 成熟，盛起備用
6. 同一鑊下蒜蓉，沙嗲醬和牛肉醃汁，有需要用匙羹將花生醬拌勻
7. 下牛肉回鑊，煮至牛肉熟
8. 將牛肉和沙嗲汁放上烏冬上
9. 倒入熱湯，下少許花椒油即可～
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