日式洋蔥肉碎厚炸豆腐 ( Spicy Minced Pork Fried Tofu in Japanese Style)

天氣咁熱，除咗沙律/三文治/冷麵仲可以煮乜呢…？🤔喺冇乜ideas時，我有時都會睇吓日本雜誌攞靈感，（佢地D foodshots 好靚😛) 揭揭下就發現一個好適合大熱天時的菜式：厚揚げの長イモぁんがけ 

雖然我的日文係有有有限公司，不過從圖文可估到到個煮法😎，最正就係所有食材的價錢都非常平易近人 （唔計調味，材料$10都唔使！），所以自己煮真係平好多好多！

材料： （2人前）炸豆腐 4 磚 （街市或日式超市有售，我係街市買）
免治肉碎 30g 洋蔥 半個

醃料：豉油 1 茶匙
栗粉 1/2 茶匙麻油 1/2 茶匙糖少許
香茅 1/3 條 油 1 湯匙

汁料： 日本淡口豉油 1湯匙
味琳 1 湯匙
料理酒 1 茶匙
麻辣醬 1 茶匙
糖 2茶匙
水2 湯匙

做法：

1. 洋蔥切絲、香茅拍扁切碎備用。
2. 豬肉加入醃料醃10分鐘
3. 將汁料拌備用
4. 燒熱鑊，下油，中大火炒至洋蔥軟身，取出備用

5. 同一鑊 （不用下油），下肉碎，炒至7成熟， 下豆腐和洋蔥和汁料。 

6. 轉細火煮多6-7 分鐘， 期間反轉豆腐令味道更入味。 

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