熱情果黃金蝦膠繡球豆卜（Fried Golden Shrimp with Fried Tofu with Passionfruit)

熱情果passion fruit，「passion」意為「熱情、戀情」，因此熱情果又被稱為「愛情果」、「情人果」。

熱情果營養豐富，具有 #降脂降壓、#消除疲勞、#排毒養顏、#增強免疫力等作用，非常有益，熱情果的籽更是精華，含大量纖維。

加上其酸酸甜甜的味道，夏天入餚，必定令人食慾大增。

材料 (2-3人份）:
豆卜 8個
蝦膠 120克
飛魚子/蟹籽 20克
白胡椒粉 1/2茶匙
熱情果 2 個
蜜糖 1.5 湯匙
萬歲栗米油 1公升
蒜鹽適量

做法:
1. 豆腐卜洗淨後剪開一半, 然後反轉。

2. 飛魚子伴入蝦膠，加入白胡椒粉拌勻。
3. 將蝦膠釀入豆腐卜內，成球狀。

4. 中大火燒熱油，以半煎炸方式炸至金黃色，放上廚房紙吸走多餘油份。

5. 灑上蒜鹽。
6. 熱情果切半，挖出肉和汁，放入碗內，加蜜糖拌勻。

7. 倒走油，不用抹鑊，下熱情果蜜糖汁，落已炸好的蝦膠豆卜兜勻，上碟即可享用。

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