覆盆子拿破崙(Raspberry Millefeuille)

轉眼間2014還有不到24小時便結束了，今年真的過得很快，好壞參半，其中一件好的事便開始了寫這個blog，將自己喜歡做的事再做多一點，用這個平台分享我日常下廚的日誌和經驗，希望多點朋友知道，做一道美味的菜式其實沒有想像那麼難，吃住家菜總比出外用餐來得健康更省錢呢! 

希望2015年可以保持著這團火，繼續愈燒愈旺，煮更多好味的菜式，有更多的煮食靈感，努力實踐我的目標! 更多人知道和喜歡這個blog呀!

平安夜做了這個覆盆子拿破崙，這個美味的甜點其實真的沒有你想像那麼難，只要用現成的酥皮焗20分鐘便成，不過最緊要焗完馬上吃，鬆化到不得了呢！我今次用了覆盆子，喜歡它酸酸的味道，平安夜吃了那麼多，吃一個酸酸的甜品正好中和飽飽的肚皮！

二層比較易吃一點

材料: (4-6人份量)

酥皮：

現成酥皮半包 約188 g    (置於常溫至軟一點)                  

糖粉 3-4湯匙

無鹽牛油 1-2湯匙          

吉士奶油醬：

蛋黃 3個

白砂糖 50 g

玉米粉 20 g

牛奶 250 ml

雲呢拿捧 1/2條

覆盆子-1/2盒

做法:

I. 酥皮做法

1. 把烘焙紙舖好烤盤

2. 在枱面和擀麵棍撒些糖粉，將酥皮捍成約0.5cm 厚x 8cm闊 x15cm 長的長方。擀3塊。

3. 掃上已溶化的牛油，並灑上糖粉於酥皮上。

4. 將酥皮舖在烤盤上，放入已預熱200°C 的焗爐內焗約20分鐘至金黃色，放到烤架待涼。

II. 吉士奶油醬做法

1.  將蛋黃和砂糖放入鋼盆內用打蛋器攪拌至濃厚，再加入玉米粉混合。

2.  另備小鍋倒入牛奶和雲呢拿捧煮至牛奶滾後關火，取出雲呢拿捧，然後倒入1中拌勻。

3.  把蛋奶液放進乾淨的鍋裡並以中火加熱，繼續不停地攪拌，煮至杰身至開始冒火即可熄火。

但三層更美!