聖誕版糖霜牛油曲奇 (Christmas Icing Butter Cookies)

今年的聖誕我特別整了一批全人手製的糖霜曲奇，之前係網上見到好多好靚好可愛的糖霜曲奇，攪到我心思思想試試！由於 要清年假的關係，我要係冬至開始放假放到2015年 ，呵呵！不要太羨慕呢!

這個長假最好的開始就係凌晨時份開爐焗曲奇了！很享受焗餅的過程，尤其是等待的過程中睇住佢地由平平無奇的粉糰，慢慢變成黃金色，好似等BB出世咁。最喜歡的就是全屋都瀰漫著令人涶沢的香味，濃濃的牛油和蛋香，多麼的邪惡呢!

由於第一次做icing的關係，所以畫的主要都係以簡單線條為主，之前沒有做任可草圖，邊畫邊想，有些都畫得不錯呀，嘻嘻!不過做icing真的少一點美術細胞都不行，而且要很有耐性，眼定定手定定一次過畫50多塊曲奇真的不易呢！畫完成手同頸都硬晒!

不過見收到的屋企人同朋友都好開心，多一點汗水和時間都值得的!

呢50塊曲奇全部都係獨一無二，希望收到朋友都喜歡！Merry Christmas! I Love you all!!

由於數量有限，沒派完就無，想食的朋友 要早D 約我喇！

帶我地返屋企啦！

材料: (約50多塊大大小小的曲奇，如圖)


牛油曲奇

無鹽牛油 227g ( 置室溫下待軟)

砂糖 150g

雞蛋1隻(已打發)

麵粉 375g (已篩)

呍呢嗱香油 1茶匙

泡打粉 1茶匙

鹽 1/4茶匙

裝飾糖霜

糖霜(Powdered/ Icing Sugar) 200g

蛋白霜 (Egg White Powder) 2茶匙

水 4-6茶匙

白醋 1-2滴


做法:


1.   預熱焗爐170度。

2.   將無鹽牛油放入鋼盆中攪拌至泥狀，再加入砂糖用攪拌器攪拌至白色鬆軟為止。(這步驟很重要，要確實攪拌才可以焗出鬆軟且有口感的蛋糕)

3.   慢慢加入已打發好的蛋和呍呢嗱香油至麵糊中攪拌至

4.   將麵粉、鹽和泡打粉分3-4次加入麵糊中，用橡皮刮像切東西般稍為攪拌，慢慢拌勻。(但不要過度攪拌，這樣會使麵糊產生黏性，令焗出來曲奇變硬)

5.   用保鮮紙將麵檲包好並放入雪櫃至硬一點 (約1小時)。(這步驟除了使麵糰容易推擀外，也使烘出來的曲奇香脆一點)

6.   枱上舖上保鮮紙，放一半的麵糰，蓋上保鮮紙，然後用麵粉棍將麵糰擀至3-5毫米。

7.   用曲奇模切出曲奇，放上已舖上焗爐紙的焗盤上。以170度焗12-14分鐘至金黃色為止。

8.   放上架上冷卻

9.   將蛋白霜、糖霜和水拌勻至適合的質感，分開不同分量，加入食用色素拌勻，再入擠袋裝飾便可。