鮮檸香煎龍脷柳伴野菌 (Sole Fillet with Mushroom Lemon Sauce)

龍脷柳是我冰箱內另一看門口的食材，雖然小妹一個人住，但實在不能接受餐餐吃即食麵或外出吃飯 ，既不健康也花錢。

龍脷柳嗒嗒肉，而且十分百搭，只要用黑椒和鹽醃一醃，無論配紅汁、白汁定咖喱汁，再加上薯菜，意粉或白飯；只花15分鐘便變成簡單美味，有 營養又豐富的一個人晚餐。

今日配上檸檬牛油野菌，更添上法式風味呢!

再配上一杯白酒，好好享受一個人的浪漫！ 

材料: (2人分量)

急凍龍脷柳- 2條

新鮮野菌1把

意大利青瓜 (Zucchini)  半條

意大利酸豆 6-8粒

無鹽牛油(魚用)  30克

無鹽牛油(醬汁用)  15克

檸檬 半個 (磨少量皮，榨汁1茶匙)

蒜蓉 1茶匙

白酒 少量

西班牙紅椒粉 少量

黑椒、海鹽 適量

做法:

1. 急凍龍脷柳解凍，抹乾水份，用黑椒和海鹽醃15分鐘。

2. 下牛油到平底鑊拌炒新鮮野菌，加黑椒和海鹽調味，待用。

3. 下橄欖油到平底鑊，以中火炒意大利青瓜約1分鐘，加黑椒和海鹽調味，待用。

4. 燒熱平底鑊,下牛油煎龍脷柳，每邊煎約2分鐘，上碟。

5. 以同一平底鑊，加入牛油炒香蒜蓉、意大利酸豆、野菌邊。

6. 倒入白酒、檸檬皮、檸檬汁、西班牙紅椒粉和海鹽調味，以細火煮約2-3分鐘。

7. 將醬汁淋上龍脷柳享用。

*貼士： 給沒有白酒，可以不用加。

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