法式白酒煮蜆 (Clams Marniere)

我真的很愛吃，也很愛煮。在外吃了好味的，就會技癢想試試自已的煮意和功力。

之前係一間法國小館吃一個好好味的白酒煮蜆，蜆肉鮮𣙙肥美，嗒嗒都充滿白酒和香草的香味!但索價$200元！很貴呢!所以我忍不住要用我味蕾的回憶再 煮一次，係街市買了30元蜆，再加埋其他配料也不需要$50元。但味道有九成似呢! 記得順便買一條法包蘸鍋裡的汁，它是這道菜的精華所在，包你停不了口!

材料: (2人分量)

沙白 半斤

洋蔥 半個 (切粒)

牛油 2茶匙

白酒 半杯

百里香1棵

月桂葉 1塊

新鮮蕃茜1茶匙(切碎)

鹽、黑椒適量

做法:

1.  用有深度的平底鑊或鍋，燒熱平底鑊下牛油，中火炒香洋蔥。下沙白、白酒、百里香和月桂葉拌勻，加蓋煮至沙白開口為止。(掉去沒有打開的沙白)

2.  下鹽和黑椒調味。

3.  再灑上蕃茜上碟。

＊ 沙白肉質比一般蜆肥美，而且不用吐沙

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