【有機紫蘇豆豉南瓜炆排骨】
依家D菜咁貴，其實唔一定食菜先夠纖維和營養。
根莖類嘅蔬菜和瓜類都有豐富纖維和營養. 而且更耐放，更切合現在疫情，出少啲街，幾日買一次餸嘅大原則，買定係屋企，放係雪櫃可以放一至兩星期呢！
係超市好多都係入口貨，價錢相對同之前差不多呢！
南瓜係我其中一個喜歡的蔬菜，佢十分多變，無論煮湯、蒸、炆、焗、煮，中西日等煮法都可以，喜歡它軟糯香甜又軟綿嘅口感，喜歡爽口一點嘅時候，將烹煮時間減少就可以！
我自己喜歡日本種嘅南瓜，將皮洗乾淨，去籽後可以連皮煮，慳返去皮的時間（去南瓜皮真的不易呢！）
這個炆排骨，加入本地農場二澳 種植嘅 紫蘇做嘅豆豉醬，十分惹味，炆多少少食多兩餐都唔會厭呢！
材料 （2-3 人）:
排骨300克
南瓜 200克
薑2片
蒜頭3粒 (拍扁)
So Good 紫蘇豆豉醬 2湯匙
紹興酒1湯匙
冰糖1粒 （10克）
水 1-1.5碗
鹽 1/2茶匙
醃料：
生抽 1 湯匙
糖 1 茶匙
生粉 2 茶匙
做法：
1. 排骨洗淨，用廚房紙印乾水份，下醃料拌勻醃 15分鍾
2. 南瓜切件備用。
3. 燒熱鍋，下少許油，爆香薑片和蒜頭。
4. 加入排骨，中大火略煎至兩面金黃。
5. 加入紫蘇豆豉醬拌炒，下紹興酒。
6. 加水（略蓋過排骨），蓋上蓋慢火炆煮15-20分鐘。
7. 下南瓜炆煮 10-12分鐘至軟身。
8. 下鹽調味，灑上蔥花即成。
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