零失敗系列： 巴斯克乳酪蛋糕 (Basque Burnt Cheese Cake)
#抗疫日常 - 自我增值篇
抗疫期間少左班，多左時間係屋企有咩做？
就係自學剪片🎞喇！又一成就解鎖🔑🔑
這個紐約時報評選為2019年度甜點，看上去是一個焗焦了的蛋糕究竟它有什麼的令眾人愛上它呢？
這個十分受歡迎的蛋糕，意外地非常容易做到，只需要五種材料，不需要特別的用具 （沒有電動打蛋器或廚師機都做到）只需拌勻所有材料後再放入焗爐，用高溫烤至表面燒焦便完成。表面燒焦的焦糖味道令蛋糕味道增加層次，吃不完放在雪櫃冷藏後食也很好吃呢。
新手都冇難度呢！
早兩日係Facebook post 出來嘅 巴斯克乳酪蛋糕 (Basque Burnt Cheese Cake) 好多朋友都問我攞食譜！
其實整嘅時候我自己拍左製作過程。咁就係屋企試下剪片，我自己一手包辦拍同剪接嘅。
希望嚟緊可以自己拍多D片同大家分享一下好味又易做嘅食譜啦！
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⭐️⭐️另外有個問題，唔知有冇人識：
有咩方法可以download 返我係youtube 加左 subtitle 嘅version？
有咩方法可以download 返我係youtube 加左 subtitle 嘅version？
食譜：（6吋圓型模）
忌廉芝士 （Cream Cheese） 250g (室溫in room temperature)
砂糖 （Sugar） 70g
雞蛋 (Egg) 1隻
鮮忌廉 （Whipping Cream） 120g
低筋麵粉 （Cake Flour） 8g
杏仁酒 Amaretto 20ml (optional)
做法：
1. 焗爐預熱至攝氏220度
2. 牛油紙鋪在蛋糕模內
3. 忌廉芝士室溫軟化，放入廚師機，用中速打至軟滑順。
4. 加入砂糖和雞蛋繼續打.
5. 慢慢加入忌廉和杏仁酒，繼續將所有材料打勻。
6. 最後加入過篩的麵粉，以接疊的形式拌勻。
7. 慢慢將蛋糕糊倒入
8. 放入已預熱焗爐220度焗30-35分鐘，轉240烘烤5分鐘，直至蛋糕面焗至深啡色。
9. 放涼之後，切件享用。
*建議放入雪櫃一晚會更好吃。
Directions
1. Pre-heat the oven to 220 degree Celsius.
2. Line the baking pan with the baking paper.
3. Add the cream cheese into mixing bowl or standmixer, beat in medium speed until smooth.
4. Add in sugar and egg and mix well.
5 Add cream and Amaretto and keep whipping until smooth.
6. Sift cake flour, fold the cake mixture well.
7. Pour the batter into the pan.
8. Bake the cake at 220 degree Celsius for 30-35 minutes. Turn the temperature to 240-250 degree Celsius for another 5 mins, until the cake becomes a bit dark brown on the top. (watch out, don’t let your cake burn)
9. Cool down, cut and serve.
*The cake taste better if you put it in the fringe overnight.
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