泰式香葉肉碎生菜包 （Thai Style Pan Fried Minced Pork with Lemongrass and Basil Lettuce Wrap)

天氣又濕又悶，食返D惹味，酸酸辣辣嘅泰國菜就適合不過！

呢個餸係我最愛嘅泰國菜之一，其實材料簡單,味道複雜的簡易菜式，開胃醒神,肉碎香濃惹味再加上金不換獨特嘅香味，包你添多兩碗飯呢.

材料:

免治豬肉   300克

泰式羅勒  /金不換 2棵 (Thai Basil)

蒜頭      2粒(切碎)

乾蔥     2 粒 (切碎)

香茅     2棵 (切碎)

辣椒     1-2隻 (切粒)

生菜    半個 (撕好一片片)

泰式米粉碎 2茶匙 

芥花籽油     1 湯匙

醃料：

魚露  1湯匙

粟粉  1茶匙

糖    1茶匙

調味：

魚露  5湯匙

砂糖  2茶匙

老抽  1/2茶匙

青檸  1個 

做法:

1. 生菜洗淨，泰式羅勒   摘葉備用 。

2.  加入醃料醃免治豬肉15分鐘。

3.  燒熱鑊下 芥花籽油,加入蒜蓉、乾蔥、香茅用中大火炒香。

4.  轉中火下  免治豬肉,用鑊摌炒鬆豬肉3分鐘或開始變啡色。

5.  加入魚露，砂糖，老抽和辣椒粒炒勻。

6. 下羅勒快手炒匀。

7.  上碟後加入泰式米粉碎再擠少許青檸汁，伴生菜同吃 。

Tips： 

-泰式米粉碎，泰式羅勒可於泰國雜貨舖購買

- 泰式羅勒炒太久會變黑和失去香味，要最後先加