黑松露菌羽衣甘藍藜麥飯 ( Black Truffle, Kale Quinoa Rice)
叫得做 Superfood 係因為它含有豐富的蛋白質並有齊人類全部九種需要嘅氨基酸，而且高纖維，而當中的鎂質，具有維持神經和肌肉健康、保護骨骼和平衡血糖等作用。而且還有維他命B雜 、鐵質、奧米茄三脂肪酸等，可有效降低體內的血脂和膽固醇，並而有助心臟及心血管健康。
其實藜麥嘅可塑性甚高，除左做沙律外，仲可以做零碳水化合物版嘅 #risotto , 呢個食譜再加入另一種 Superfood #羽衣甘藍 #kale ，同 #黑松露菌醬，吃得健康又美味！ metropop
材料: 約2人份量
200 g 藜麥
80 g磨菇 (切片)
50 g 羽衣甘藍 (去梗切碎)
2 瓣蒜頭 (切蓉）
30 g 洋蔥 （切粒）
100 ml 鮮忌廉
20 ml 白酒
黑松露菌醬 2 茶匙
10 g巴馬臣芝士碎
橄欖油 1湯匙
蕃茜 少許
適量蒜蓉，黑椒
做法:
1. 藜麥煮熟備用。
2. 燒熱鑊，下橄欖油炒香洋蔥和蒜蓉，再下磨菇炒2分鐘，下白酒略炒。
3. 加入羽衣甘藍炒至軟身，下藜麥。
4. 加入鮮忌廉和巴馬臣芝士碎拌勻，下黑椒和鹽調味，
5. 熄火，最後加上黑松露菌醬和蕃茜拌勻，即可上碟趁熱享用。
貼士
- 黑松露菌醬最好熄火時才加入，以保存香濃的味道。因為熱氣會令香味消散。
很有創意，謝謝分享～
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