香煎蟹肉餅 (Crab Cake)

蟹肉餅是美國菜的一個經典菜式，只要買到優質的蟹肉，就可以輕易做到高級餐廳的水準!用剩的蟹肉還可以用來做意粉，一蟹兩味，食譜再稍後分享！

材料: (2人分量)

罐裝蟹肉 - 180 g

洋蔥 ¼個

西芹 -  少許

雞蛋 – ½ 隻

調味料

沙律醬1湯匙

法國黃芥末1茶匙

麵包糠 - 4湯匙

檸檬汁1茶匙

喼汁少許

做法:

1. 洋蔥和西芹切幼粒，混合已擠乾水份的蟹肉。

2. 慢慢拌入已發打的雞蛋。

3. 再下調味料拌勻。

4. 燒熱平底鍋, 下橄欖油, 將蟹肉混合物搓成圓餅狀，慢火煎至兩邊金黃色便可。

**加入喼汁,有提鮮及辟腥作用,但只宜下少許,否則會蓋過蟹肉的鮮味。

**罐裝蟹肉於大型超市有售，約＄80-90 一罐。