蕃茄羅勒意式烤法包 (Bruschetta with Tomato＆Basil)

很喜歡這道菜，因為實在既簡單又好吃，口味清新，是前菜或派對小食的不二之選。

Bruschetta with Tomato＆Basil

材料 (2-3人份量):

蕃茄(大肉茄) – 1個

法國長麵包 – 1/2條

紅洋蔥– 1/4個

新鮮羅勒葉 (Basil) – 6-8片

調味料：

蒜蓉- 2茶匙

橄欖油 – 1湯匙

海鹽少許

黑胡椒少許

新鮮羅勒葉 (Basil) – 3-4片(切碎)

做法:

1. 蕃茄底部𠝹十字，煲一小鍋滾水，下蕃茄煮約1分鐘，去皮去籽，切細粒；紅洋蔥洗淨，切粒。

2. 法國長麵包切片(約1cm厚)，預熱焗爐或多士爐；在麵包面倒上少許橄欖油，將兩面烘脆即可。

3. 將番茄粒及紅洋蔥碎放入碗中，加入調味拌勻。放上已烘好的法包上。

4. 加上原片羅勒葉即可食用。