Green Monday食譜《新肉絲四川涼麵》

疫情關係,冇咩事都乖乖留係屋企

繼續Stay Home 日日煮，

Green Monday 當然食得 Green 啦！

近排愛上冷麵,天氣熱辣辣最啱就係食冷麵，配個酸酸帶微辣的汁，愈食愈開胃呢！

再加埋 Green Common 新出嘅 #新肉絲，完全滿足到我嘅「肉」望呢！

佢 #免醃免切，解凍後即刻可以煮，超級方便。依家夜晚唔出得街食飯，成日係屋企，買定多幾包放係冰箱看門口。

我最欣賞佢嘅包裝，食唔晒可以 Zip 返佢放入雪櫃。

材料（2人份）：

新肉絲半包

湖南青椒 2條

陽春麵麵餅 3個（100克）

青瓜 1條

油 1 茶匙

芝麻少許

冷麵汁：

蒜頭 2 粒（切蓉）

生抽1湯匙

糖1茶匙

意大利黑醋/鎮江醋 1湯匙

指天椒 1 隻

辣椒油1/2茶匙

麻油 1茶匙

做法：

1. 新肉絲解凍後取出。

2. 青瓜用刨絲器刨絲或用刀切絲。青椒切絲。

3. 將冷麵汁所有調味拌勻，試味（按個人喜好加減辣、酸度）。

4. 燒熱一鍋水，下陽春麵煮3分鐘（煮的時間依照包裝指示減 30秒）

5. 取出放入冰水過冷河。

6. 取出麵，下青瓜絲和調味汁拌勻上碟。

7. 中火燒熱鑊，下油，下新肉絲和青椒絲，下鹽略炒2分鐘，放上涼麵。

*可按個人嗜酸、辣程度加減醋和辣椒油份量

*陽春麵可轉用其他麵，如刀削麵、烏冬等

*過冷河令麵更彈牙

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Celia Chan Kitchen