史雲生食譜《柚子雞扒烏冬》Yuzu Chicken Udon

之前幫 #史雲生 設計和拍攝的食譜短片已經陸續上架！
頭炮有呢個 《柚子雞扒烏冬》
加左少少柚子蜜係豬骨湯令到個湯底充滿日式風味！好岩呢個夏天食呢！

大家齊齊跟住試下啦！

材料： 
雞扒 1塊
菠菜 40克
粟米粒 20克
烏冬 2個
柚子蜜 1-2茶匙
史雲生豬骨湯 500毫升
水 200毫升

醃料
史雲生調味雞汁 2茶匙 （1圈）
白胡椒粉少許

做法
1 雞扒加入醃料醃15分鐘。
2 平底鑊下油燒熱，將雞扒兩邊煎熟，可加少許水並加蓋煮一會。
3 小鍋下史雲生豬骨湯和水，湯煮滾後下烏冬、菠菜和粟米粒。
4 將柚子蜜加入湯拌匀。
5 將所有材盛起到湯碗中，鋪上已切件的雞扒一同享用。

Ingredients: 2 Servings

1 Boneless Chicken Thigh

40g Spinach

20g Whole Kernel Corn

2 Udon

1-2 tsp Yuzu Honey

500ml Swanson Pork Bone Broth

200ml Water

Marinade:

2 tsp (1 loop)  Swanson Concentrated Chicken Stock

Dashes of white pepper

Method:

1.         Marinate the chicken thigh for 15 minutes.

2.         Heat some oil in a skillet, add chicken thigh to pan fried until cooked. Add little water and cover with lid to simmer if needed.

3.         Bring the water and Swanson Pork Bone Broth to boil, add udon, spinach and corn.

4.         Add yuzu honey and mix well.

5.         Put everything in a noodle bowl, serve with the chopped chicken thigh.

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