香茅椰汁卜卜蜆鍋 (Lemongrass Coconut Broth with Clams)

相信大家都一定會用過史雲生清雞湯，屋企一定會有一兩盒看門口

其實除左清雞湯，佢地仲新出左🥥🐔 #椰香清雞湯，雞湯加入椰汁，飲落有清新嘅椰子香

有幸可以率先幫客人用新產品設計這個《香茅椰汁卜卜蜆鍋》，仲拍埋片（認得我隻手嗎？😆）

呢條片上架3個多星期已經有20多萬點擊率 ( 有圖有真相），巧感動呢！😍😍

食完D蜆再加D湯，仲可以當湯底打邊爐呢！

材料 (4人份):
沙白 1.5 斤
乾蔥 3粒
香茅 2 條
薑片 2 片
米酒 1 茶匙
椰汁雞湯700 毫升

做法:
1. 蜆用前洗淨並準備一盤水,加入1茶匙鹽,浸20-30分鐘吐沙
2. 香茅拍扁切條、乾蔥切片備用。
3. 燒熱油鑊，爆香乾蔥、香茅和薑片，炒約2分鐘。
4. 然後將蜆放入鍋中，加入米酒略炒，下椰汁雞湯。
5. 中大火煮至所有蜆打開，調味後即可趁熱享用。

*喜歡辣的可於6. 加指天椒 1-2條
**只需再加300毫升椰汁雞湯,可作火鍋湯底

Celia Chan Kitchen