無花果砵酒蚊西班牙黑毛豬豬肋條 (Strewed Iberico Pork Ribs with Fig and Port Wine)

一直都想買壓力/高速煲，但間唔時就聽到D新聞話會爆炸，雖然市面上嘅高速煲聲稱好安全，但當降壓時排出大量蒸氣那十多秒真係驚驚，所以一直卻步未有入手。

一直有用開 Pro Balance 嘅刀和廚具，佢地嘅產品CP值好高呢！佢地引入德國SIZZLE 低壓節能煲當然要試試，專利密封煲蓋有效加快煮食時間減少燃料消耗，可以比傳統煮食慳到1/3時間、慳到火力。即係慳錢又環保。

這種低壓能讓煲蓋可以隨時打開，不但安全，更可方便將各式食材於不同時間放入鍋中烹煮；一些肉質較硬如肉類等食材，可先放到鍋中烹煮；而較為軟身的食材，像魚肉和蔬菜等，可以之後再放，讓食物更有營養，更加可口。

用佢嚟炆嘢真係一流！中秋做節當然要食好少少，我買了西班牙黑毛豬豬肋條，再加埋我最愛嘅無花果同砵酒(Port Wine) 和意大利陳醋一齊炆40分鐘就已經好冧好入味！ 配飯或者法包點埋D汁食真係好好味呢！ 

由於無花果好快就好冧，我會等豬肋條差不多炆好，最後10分鐘才下以保持口感～

食譜：
材料︰(2人份) 
西班牙黑毛豬豬肋條 約500克
洋蔥 1/2個 (切成絲 )
無花果 2個 （ 切3等分）
甘荀 半條 (切件)
月桂葉 2片
蒜頭 2粒
薑 3-4片
砵酒 100 毫升
雞湯 50 毫升
紅糖 1湯匙
意大利陳醋 2湯匙
鹽 1/2茶匙
黑椒1/2茶匙
油 1湯匙
無花果1個 (裝飾用, 切成4等分薄片)

做法:
1. 豬肋條洗淨, 抹乾水份，用鹽和黑椒拌勻，醃15分鐘。
2. 把鍋子用中火預熱1分鐘，然後下1湯匙油 將醃好的豬肋排放入鍋裡煎封四邊以鎖住肉汁 。
3. 豬肋排煎至轉色後，平鋪排列，並加入洋蔥、蒜頭和薑片，略炒。
4. 加入砵酒,雞湯和月桂葉. 下無花果和甘荀，蓋上鍋蓋用慢火煮30分鐘。
5. 打開鍋蓋，加入一半無花果紅糖和意大利陳醋用慢火再煮10分鐘。
6. 下黑椒和鹽調味, 拌勻熄火。
7. 上碟並加上無花果裝飾即可享用。

於Pro-Balance Knives PMQ店 & 太古誠品店有售 

#probalance  #sizzle #低壓煲 #炆野好幫手 #西班牙黑毛豬  #簡單食譜#cookingfeverhk #celiachan #家常便飯

👉收看最新的食譜分享喇! ⭐️追蹤我的INSTGRAM: celia723 ⭐️歡迎訂閱我的YOUTUBE頻道:https://www.youtube.com/channel/UCiNo... ⭐️追蹤我的FACEBOOK：https://www.facebook.com/celiachankit...