Green Monday: 黑桑子藍芝士沙律 (Blackberry Blue Cheese Salad )

農歷新年期間不斷地吃吃吃，吃的不是油膩的糕點便是煎炸的油角煎堆。是時候吃個沙律，令肚皮和腸胃休息一下。今次用上了黑桑子(Blackberry)，我喜歡它的口感和味道，香味和味道比藍莓更豐富，很喜歡它酸酸甜甜的味道； 而且它比藍莓更高的抗氧化能力, 對眼睛健康有很好的作用，是我們這些每日對著電腦和智能手機的有益食品。

當水果吃好像單調一點，加點香濃的藍芝士，只需五分鐘就完成這個味道豐富的沙律。

材料: （2人份）


黑桑子            ¼盒

藍芝士           20g

羅馬生菜        半棵                                    

麵包粒            適量

濃縮意大利黑醋(Glaze balsamic vinegar)     2湯匙

特純橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil )  2湯匙

黑胡椒少許




做法:


1.   將黑桑子洗淨，擦乾。

2.   藍芝切粒，羅馬生菜洗淨後,切塊備用。

3.   將已切好的沙律材料放在碗中。


4.   灑上麵包粒。

5.   淋上濃縮意大利黑醋和橄欖油，加少許黑胡椒即可享。

**如不吃藍芝士可用 Mozzarella Cheese代替