情人節特集：紅酒煮梨(Valentine’s Special: Red Wine Poached Pear)

情人節好快就到，開始計劃送什麼給你的honey呢？與其花錢買禮物或者吃又貴又沒有選擇的A 或 B餐，倒不給煮一個窩心的情人節大餐給她/他吧!

我實在太喜歡甜品了，還未想到前菜和主菜已經定了甜品，嘻嘻！

極力推介這個甜品，感覺很高貴的，因為通常只可以在高級的西餐廳才找到，賣差不多一百元。但在家做，便宜得多呢! 而且十分簡單!但最重要是吃的人感到無那份心意是無價的!包他/她吃完甜入心!

這個紅酒煮梨可以用你們部分的餐酒(其實兩個人食飯開一枝紅酒, 有時都太多，部份用來煮甜品就適合不過了), 至於啤梨，不要選太熟或太生。

我做了兩個，一個即刻(暖)吃，另一個留到第二天(凍)吃, 浸了一夜的梨更入味。

真的各有風味。

這個是浸了一晚的，看，那酒紅色多吸引!

材料:

啤梨2個

紅酒 - 200ml

白糖 - 80g

檸檬皮 －半個

玉桂粉 – 半茶匙

八角1-2粒

做法:

1. 用中火煮紅酒和糖, 煮至糖融化。

2. 放入其餘所有材料，轉小火，煮約10分鐘。反轉另一面再煮10-15分鐘，重覆直至啤梨軟身，至吸收紅酒汁的顏色和味道。(煮得愈耐愈入味，但不要煮得過久，會令啤梨煮爛，影嚮口感和賣相)

3. 熄火，加蓋焗10分鐘，令梨了更入味和上色。

4. 放涼後 (或可以暖食)，即可享用。

 **可以前一晚做好，連紅酒汁放入雪櫃一晚，味道更香濃