氣炸鍋食譜：【肉絲炒麵】 （比你想像中易呢！）【Crispy Fried Noodles with Shredded Pork】

#肉絲炒麵 係我其中一愛最愛❤️的茶餐廳菜式之一，因為唔想用一大鑊油炸麵，所以我從來都唔會整😅😅

依家有 #伊瑪牌健康空氣炸鍋 ，一滴油也不用落，就可以做到脆卜卜的麵底，比傳統的油炸健康得多，而且還可以加多點我最喜歡的韭黃和銀芽呢，食多兩碟都唔覺得Guilty！😍😍

材料: （1人份）
炒麵餅 一個
瘦肉 100g
芽菜 50克
韭黃 30克
冬菇 3隻 （浸軟切絲）
蒜頭 2瓣 （切片）
燒酒 1 茶匙
醃料：
豉油 2茶匙
糖 1 茶匙
麻油 1 茶匙

肉絲汁：
雞湯 200毫升
蠔油 1湯匙
糖 半茶匙
麻油、胡椒粉 少許
生粉水：
生粉 1湯匙 +水 2-3湯匙

做法:
1.瘦肉切絲，加入醃料醃半小時備用。
2.芽菜去尾、韭黃切段備用。
3.麵餅用滾水煮3至4分鐘取出。
4.放入氣炸鍋200度15至20分鐘至金黃。
5.落少許油下瘦肉、冬菇絲和蒜片炒至熟，落銀芽，下燒酒炒至半熟後再落韭黃快炒。
6.用同一鑊落肉絲汁煮滾後試味。
7.放回肉絲材料，兜勻加入生粉水埋芡。
8.將肉絲放上已炸香的麵餅上即成。

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