30分鐘大放餸- 《蟲草花杞子醉雞卷》

今晚77 台 8點30分 《30分鐘大放餸》

我會教大家煮簡單美味嘅 《蟲草花杞子醉雞卷》 同用 #新豬肉 做 《 惹味嘅素豬肉蘿蔔卷》

大家記得支持下🙏🏻😘😘

材料: (4人分量):

雞扒 2 塊 

蟲草花 25 g

鹽  1茶匙 (抹在生雞肉上)

白胡椒粉 1茶匙

醬汁材料：

杞子 2茶匙

雞湯 250 ml

水 250 ml

花雕紹興酒  150-200ml （隨個人喜好加減）

做法：

1.         雞扒洗淨後抺乾水份,以鹽及胡椒粉醃30分鐘.

2.         蟲草花洗淨備用，

3.         用一小鍋加入雞湯和水，水滾後加入蟲草花 續煮5分鐘，用筷子夾起備用

4.         滾起後加入杞子，熄火

5.         下花雕酒拌勻，放涼備用.

6.         取一張錫箔紙，將雞腿攤開皮朝下放置

7.         再把雞腿捲起來，並用錫紙包成像糖果包實, 隔水蒸約25分鐘。

8.         解開錫紙，再將整條雞卷放入大婉中中，倒入已冷卻的濃湯花雕紹興酒覆蓋雞卷。

9.         放入雪櫃浸至3小時或最好過夜。

10.      吃前將雞卷切件淋上花雕加上杞子伴吃。

#香港開電視 #HKOpenTV #30分鐘大放餸
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