養生能量燕麥棒 （Healthy Goji Berries and Mixed Nuts Granola Bar）

自己本身喜歡燕麥棒 （Granola Bar) ，高纖又餘又有咬口，作零食、運動之後作補充能量，大人同小朋都好適合。媽媽們可以整比小朋友帶返學校作零食呢！

最近好多時設計菜式時都會諗點先可以將食療簡單地融入日常飲食，食得更健康。

今次我中西合壁，除左加子#明目 的 #杞子 同有補益心脾、養血安神的功效 #圓肉 外，仲加左 #椰棗椰棗中的70%以上都是單純的果糖，非常易於消化，可作為糖尿病患者的代糖； 它糖分很容易被吸收和消化，所以他常常被用作治療兒童的腸胃病

為了增加口感再加上 #亞麻籽，有改善便秘。

嘩，太多好處寫唔晒，變成長文

呢個能量棒，只要按自己口味加減不同材料，加入 #楓糖漿 同 #燕麥 整整焗20分鐘就可以。地獄廚神都做得到！

材料:

燕麥片 (Rolled Oats) 330克

雜果仁   220克（用了杏仁、腰果、葵花籽、亞麻子、南瓜子）

去核椰棗 70克

杞子   10克

圓肉   20克

楓糖漿 60克（可隨自己喜好加減）

初榨椰子油 3 湯匙

肉桂粉  1/4 茶匙

海鹽    1/4 匙

做法:

1.        將燕麥和果仁放入已預熱150度的焗爐烘15分鐘。

2.        杞子加少許水略浸，圓肉用暖水浸15分鐘。揸乾水備用。

3.        將椰棗放入食物調理機中攪拌成糊狀 （如椰棗太乾可加少許水）。

4.        將烘過的燕麥和果仁拌勻，加入椰棗混合。

5.        將楓糖漿和初榨椰子油放進小鍋裡以慢火加熱至椰子油溶，攪拌均勻後倒入燕麥果仁中，加入杞子，圓肉、肉桂粉及鹽充分拌勻 （*要將椰棗泥打散）。

6.        將燕麥糰倒入已舖上牛油紙的烤盤中（ 10吋x 7吋），方便之後取出。

7.        在容器上層蓋上保鮮紙或烤盤紙，用平面的東西壓著，這樣可以讓燕麥棒變得更脆！

8.        放入已預熱180度的焗爐焗20分鐘，再調降至 125°C 烤約 10 分鐘。烤好後在烤箱內悶約 10-15 分鐘才放出來 （悶的動作是為了能量捧更乾、更硬一些，若喜愛偏軟，可略過此步驟）

9.        放涼後切件享用 。

*放在密閉的容器中可保存一星期

*果仁可隨意選擇自己喜歡的，如 #核桃、#松子仁、#芝麻 等

*建議選用#楓糖漿 或 #龍舌蘭蜜，適合高溫烘焙。蜂蜜以高溫高溫烘焙後，營養會流失

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