香蕉奇亞籽核桃麵包 ( Banana Chia Bread)

依家大家愈來愈講求健康飲食，如果你中鐘意食🍌Banana Bread🍌 香蕉麵包，但又怕肥，今日教大家整嘅<香蕉奇亞籽核桃麵包> 就岩哂你啦！

雖然叫佢叫 ＃香蕉麵包，但去過Starbuck 或Pacific Coffee 食過嘅朋友都知道，其實是口感鬆軟的蛋糕！

我將傳統的食譜加多左d 健康元素 ：

1. 用 #豆漿代替 #牛奶🍼，豆漿含 #不飽和脂肪酸，#不含膽固醇，食係上嚟除左冇咁漏仲多了一份豆香
2. 用 #楓糖漿 （Maple Syrup) 代替精製的白糖，楓糖漿含有更多 #礦物質、#抗氧化 和 低升糖指數 (Low GI)
3. 加入superfood #奇亞籽 (chia seeds) , 富含Omega 3多元不飽和脂肪酸及蛋白質，佢嘅 #膳食纖維 有助降低餐後血糖，可以提升減肥成效架。
4. 最後再加了補腦🧠的 #合桃，佢仲有助降膽降脂保護心臟呢！

所以這個升級健康版的Banana Bread 食多兩件都冇問題！

記得香蕉要揀熟的，最好熟到有黑點，咁焗出來會更香更甜呢！

材料:

中筋麵粉 330克

泡打粉   2茶匙

鹽   ¼茶匙

蛋   1大隻 (室溫)

無鹽牛油 2湯匙 (溶化)

楓糖漿 50克

奇亞籽 30克

熟透香蕉 2條 (1.5 條壓蓉,1/2 條切片)

豆漿  120毫升

合桃  15克

做法:

1. 預熱焗爐180°C 及將模具塗上牛油備用。

2. 香蕉去皮，取出肉，放入碗用叉壓成蓉。

3．將中筋麵粉、鹽、泡打粉拌勻及過篩,加入豆漿混合拌勻。

5．把無鹽牛油、雞蛋、香蕉蓉及楓糖漿拌勻，並加入麵糊輕手拌勻。

4. 加入奇亞籽及合桃,將麵糊倒入已舖上牛油紙的蛋糕模,

6. 鋪上香蕉片,放焗爐焗60分鐘,放涼即可切片享用。

Gorenje Celia Chan Cooking Fever
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