西蘭花藜麥薄餅 🍕🍕Cherry Tomato Broccoli Quinoa Crust Pizza

今次為 Green Monday 設計了這個《西蘭花藜麥Pizza🍕🍕》，呢個Pizza餅底用左藜麥同西蘭花整成，營養價值同蛋白質含量提升咗，襟飽咗，仲要係無麩質 (gluten-free)𠻹，食晒成個都唔怕肥！好鐘意呢個食譜，好色彩繽紛，大人細路見到都鐘意呢！

材料 ( 8寸）：

西蘭花 (切件) 1杯

藜麥 (煮熟) 1/2杯

雞蛋 1 隻

蕃茄仔(切片) 2 個

火箭菜少許

純素芝士適量

調味料：

意大利辣番茄醬 2 茶匙

百里香 2棵

羅勒少許

鹽適量

黑胡椒適量

做法：

1.西蘭花用食物處理器打碎成西蘭花蓉，加入藜麥、蛋、百里香、鹽及黑胡椒拌勻。

2.焗盤鋪上焗爐紙，藜麥混合物用湯匙均勻鋪到焗盤中，成一個薄餅。放入已預熱攝氏200度焗爐內焗12分鐘。

3.取出薄餅，加上辣番茄醬、番茄及素芝士，再焗6-10分鐘至薄餅邊呈金黃色，灑上羅勒及火箭菜即成。

貼士：

* 西蘭花可用椰菜花代替。

* 蛋漿份量剛足夠黏著西蘭花蓉和藜麥即可，太多蛋漿會令薄餅底散開。

Celia Chan Kitchen