意大利風情之橄欖蕃茄羅勒薄餅 (Tomato, Olive and Basil Pizza)

呢個post pending 左好耐，因為呢排好忙好忙，其實自從開左間cooking studio之後都冇咩時間update 個blog，已經做足7日1 朝11晚2.......希望黎緊可以寫多少少。

仲有兩日就開學喇，開學前不如同家中小朋友做D親子活動，在家中DIY 做個homemade pizza! 相信冇小朋友唔鐘意食pizza, 由酵母發酵，搓面團，等待面團發酵到加配料去pizza ，對小朋友來講都係一個好好的經驗和學習，而且仲好好玩! 新鮮出焗的pizza 最好味! 

材料可以按自已喜好，加自己喜歡的便可以!

呢個餅底的口感有D似麵包，遲D再同大家分享薄底的。

材料：(可做2個 8寸的pizza)

麵糰材料

1.    暖水  125ml

2.    酵母粉  7g

3.    糖  ½ 茶匙

4.    鹽  ½ 茶匙

5.    中筋麵粉  200g

6.    橄欖油  2湯匙

饀料

1.    沙樂美腸 (片裝) 70g

2.    磨菇 20g

3.    蕃茄  半個

4.    馬蘇里拉芝士 (Mozzarella)  50g

5.    茄膏  4 湯匙

6.    羅勒 6-8 片

7.    橄欖 6-8粒

做法:

1. 準備薄餅麵糰：先將糖加入水中溶解，然後加入酵母粉，靜待放置

    5-10分鐘。當見酵母粉糖水面起水泡，便加入橄欖油，放置一旁備用。

2. 將麵粉及鹽加入攪拌碗，拌勻。慢慢加入酵母粉水攪拌至幼滑
。

3. 用手搓麵糰至平滑，放在碗內，用保鮮紙封好，靜待麵糰發酵大約60-

    90分鐘至雙倍大
。

4. 在工作桌上灑少許麵粉，再次把麵糰搓揉。將麵糰分為2份，然

    後用檊麵棒壓成麵糰成3毫米厚的薄餅
。

5. 把磨菇及蕃茄切片，燈籠椒切條
。

6. 預備一張錫紙，搽少許油。放上薄餅麵糰。

7. 把茄膏搽上薄餅麵糰上，然後再平均地鋪上其他餡料。再將芝士灑在

    餡料上。

8. 預熱焗爐至220度，放入薄餅，焗10-12分鐘直至芝士溶化
。

9. 最後，將薄餅切件即可