【上湯龍蝦配煎米粉】 #ViuTV #今晚趁熱食> #教你整Fusion
【上湯龍蝦配煎米粉】
尋日post 完個龍蝦尾好多朋友inbox 問我攞食譜。上湯龍蝦伊火麵食得多，其實配煎米粉有另一風味呢！加入九層塔炒 又香又惹味！
記得拍攝當日依個餸俾拍攝團隊極速秒殺！等我 post 返條片, 大家可以bookmark 定 ！
食譜：
材料：：
龍蝦尾 2件(共約700克)
米粉 1 餅
雞湯 200毫升
乾蔥 2粒
蒜頭 2瓣
生粉 適量
油 2湯匙
九層塔 2-3 棵
調味：
麻油 1 茶匙
糖 1茶匙
鹽、白胡椒 適量
做法：
1. 將米粉煮至軟身，瀝乾。用毛巾蓋着。
2. 洋蔥切絲，乾蔥及蒜頭切碎。
3. 龍蝦尾沖洗後，印乾水，斬件。
4. 中火燒熱鑊，加少許油，放入米粉舖平，煎至底部金黃色，反轉再煎至兩面金黃，上碟備用。
5. 龍蝦肉面沾上，已加入少許鹽和白胡椒粉調味的粟粉。
6. 大火燒熱鑊，下油，用中大火將龍蝦煎至半熟，上碟備用。
7. 中火開鑊，下油，加入乾蔥及蒜頭炒香。加入上湯，煮滾後調味，再放入龍蝦煮1-2分鐘至收汁 （有需要可以加生粉水理茨）。下九層塔。
8. 將上湯龍蝦淋上煎米粉上即成。
留言
發佈留言