《南高梅梅酒罌栗子磅蛋糕》
近年多左朋友自釀梅酒🥃
我都好鐘意飲梅酒，自家釀的好處就係可按自己的喜好，甜度、酒的濃度、酒的質素自行Mix and Match😎
但飲完D酒，剩返的梅點算好？
就咁食酒味太強，我實在吃不下去😫
除左加梳打水飲之外
大家可以試下將梅去核，切成蓉焗蛋糕
我會再加少少 #罌栗子 （Poppy seed) 增加口感
我都好鐘意飲梅酒，自家釀的好處就係可按自己的喜好，甜度、酒的濃度、酒的質素自行Mix and Match😎
但飲完D酒，剩返的梅點算好？
就咁食酒味太強，我實在吃不下去😫
除左加梳打水飲之外
大家可以試下將梅去核，切成蓉焗蛋糕
我會再加少少 #罌栗子 （Poppy seed) 增加口感
牛油的香味同充滿酒香的梅從焗爐裹散發出來，梅內的酒精會蒸發得七七八八，但蛋糕吃下有輕輕的酒香，吃下的梅肉帶有淡淡的甜味。
這個 《梅酒罌栗子磅蛋糕》不用多講有幾好味！
只要動動腦筋，廚餘都可以變成美味甜點！😋😋
只要動動腦筋，廚餘都可以變成美味甜點！😋😋
一口蛋糕、一口梅酒，就是美味生活
材料: ( 1個長方形模)
雞蛋2隻 (室溫)
低筋麵粉200g
低筋麵粉200g
無鹽牛油200g （室溫放軟）
砂糖140g
泡打粉8g
砂糖140g
泡打粉8g
幼鹽1/2 茶匙
梅酒3湯匙
牛奶2湯匙（室溫）
梅酒3湯匙
牛奶2湯匙（室溫）
浸梅酒的肉梅12顆量 （去核切小粒）
罌粟籽2湯匙
罌粟籽2湯匙
做法:
- 預熱焗爐 170’C
- 蛋糕模用烘培紙舖好備用。
- 無鹽牛油與加入砂糖用打蛋器打至顏色稍微變白
- 加入已篩次低筋粉、泡打粉和鹽拌勻
- 雞蛋分兩次加入，等蛋液吸收後，再倒入另一隻蛋，用打蛋器打至蛋液完全液吸收為止
- 加入鮮奶和梅酒拌勻。
- 將切碎的梅子以及罌粟子用刮刀拌勻
- 麵糊倒入蛋糕模。 放入已預熱的焗爐焗30分鐘，至用牙籤插入沒有黏著麵糊即可。
- 放置涼透就可以脫模。
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