腐竹薏米蛋白糖水

中式糖水中其中最得我歡心的就是腐竹糖水，但我去到糖水舖總好少叫嚟食，通常都係會叫D好難整、好花時間整的，例如芝麻糊、合桃露 (C9 mode中......）。腐竹糖水都係自己煲，成本10元都唔使就可以煲一大煲！我就鐘意加入薏米，有清熱同美白之用，雪係雪櫃可以當水飲呢！

 鮮腐竹我係用樹記的，佢依定係觀塘開了分店方便好多，佢D鮮腐竹真係又香又滑 ！

材料 (3-4 人份）：

·         鮮腐竹 2至3塊

·         薏米    30克 （隨個人喜好增減）

·         蛋白 2隻

·         水 1200毫升

·         冰糖  20-30 g

1. 薏米洗淨浸半小時後倒走水份備用。

2. 準備一個鍋，倒入水，薏米用中細火煮30-40分鐘至軟身，如果見水份蒸發太多可酌量以加水。

3. 煮滾後，就可以下腐竹，煲至爛開； 酌量加冰糖，試味。

4. 加入蛋白，並攪拌片刻。熄火即可享用。