Cooking Fever x Mazola之日本甜薯釀雞翼 (Sweet Potato Stuffed Chicken Wing)

呢個post 想寫好耐，但係實在太忙，所以依家先有時間寫....

上個月同萬歲栗米油攪左兩場的烹飪班，多謝萬歲栗米油的支持，由食材、菜式都比左好大空間我地，一個好好的經驗!

教左大家整大熱的靚靚玫瑰蘋果批和日本甜薯釀雞雞翼，本於個人對蕃薯鍾情厚愛，所以用左蕃薯去釀而不是普通的薯仔，所以份外香甜!不過為左呢個菜式我用左好多時間預備單骨雞翼，但見到D同學仔煮得咁開心都值得，佢地個個都話好抵，份量超多，玩完仲有萬歲送比大家的禮物，滿載而歸呢!

I 材料：

1.     雞中翼6隻        

2.    日本蕃薯 140克

3.    甘荀 20 克

4.   煙肉一片 

II醃料：

1.   生抽2茶匙

2.   糖1/4茶匙

3.   燒酒1/2茶匙

4.   麻油少許

5.   鹽、白糊椒粉少許 

III. 調味料：

1.      鮮奶 1湯匙

2.      無鹽牛油 1茶匙

3.      鹽半茶匙

4.      黑椒適量 

IV. 脆面：

1.  雞蛋  1隻 (已發打好)

2.  日式麵包糠1杯

3.  麵粉3湯匙

做法:

1. 煙肉和甘荀切幼粒備用。

2.  雞翼洗淨，用剪刀或刀與雞骨相連的肉，旋轉較幼的一條骨數下，拆出並反起雞肉成雞翼袋。用醃料醃30分鐘備用。

3.  蕃薯隔水蒸約20分鐘至軟身，趁熱加入調味料、煙肉和甘荀拌勻成蕃薯蓉煙肉和甘荀切幼粒 。

4.  將蕃薯蓉釀入雞翼，用牙籤封口，依次沾上麵粉，蛋液和麵包糠

5 . 放入已燒熱的油中，炸至金黃色即可.