明太子意大利粉 (Mentaiko Spaghetti)

我係一個超喜歡明太子的人，外出用餐時一見到個Menu有明太子的菜式一定兩眼發光!當中明太子意粉係我的至愛!

呢個菜式成日都好想係屋企整，但不是家裡沒有明太子(因為係超市買左之後，最多只可以放兩日 所以係唔會買定的)，就是超市沒有(只有日式超市或大型超市才有售，但好多時放工時間去到超市時已經賣完，因為保鮮期很短，所以存貨有限)。今日終於買了它回家，心情好興奮，一到回家就忍不住開動煮飯mode!但這時才發覺家裡的意大利粉已吃完，只有煙斗粉，管它吧都是一樣 ，照煮，做法十分簡單，超好味(我覺得錯有錯著煙斗粉比意大粉的surface area 更大，可以吸更多的汁!)，原先諗住分開兩餐食，但實在好味到停不了口， 一次過KO了!

材料: (2人分量)

煙斗粉／ 意大利粉半包

明太子 一包 (2-3 條)

蛋黃醬 4湯匙 (我用的是丘比特BB醬)

淡忌廉 50 毫升

鮮奶 50毫升

紫菜絲 適量

做法:

1. 熱水 加1湯匙鹽， 煙斗粉／ 意大利粉煲滾粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備。

2. 以湯匙或刀背把明太子薄膜內的魚子刮出。

3. 蛋黃醬和明太子子拌勻，即成明太子醬。

4. 燒熱平底鍋,下橄欖油, 加入忌廉和牛奶，中火煮滾，加入煙斗粉拌勻。

5. 熄火，加入(3.)的明太子醬伴勻，試味，有需要可加鹽。

6. 上碟，灑上紫菜絲即可大快朶頤!

貼士：明太子本身帶鹹香味，最後試味才加鹽，不然便會過鹹。

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